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Choisir Sa whey : une étape importante en musculation
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La protéine de lactosérum, également connue sous le nom de whey, est une protéine de haute qualité dérivée du lait, largement utilisée dans la nutrition sportive pour favoriser la croissance musculaire et la récupération après l’entraînement. Cette protéine est disponible sous différentes formes, chacune offrant des avantages spécifiques en fonction de ses propriétés nutritionnelles et de son mode de fabrication.
Découvrez comment choisir sa whey protéine !
A quoi sert la Whey ?
La whey, ou protéine de lactosérum, est très prisée pour plusieurs raisons :
- Croissance musculaire : Elle est riche en acides aminés essentiels qui sont nécessaires pour réparer et développer les muscles, en particulier après un exercice physique.
- Récupération après l’entraînement : Elle aide à réduire le temps de récupération et les douleurs musculaires en accélérant la réparation des fibres musculaires endommagées lors de l’activité physique.
- Aide à la perte de poids : Consommer de la whey peut aider à augmenter la sensation de satiété et à brûler plus de calories en boostant le métabolisme, ce qui peut contribuer à la perte de poids.
- Amélioration de la santé générale : Elle peut contribuer à renforcer le système immunitaire grâce à ses immunoglobulines et lactoferrines, et a un effet positif sur la santé osseuse.
Les différents types de Whey
Whey concentré
La whey concentré est obtenu par filtration du lactosérum pour éliminer une partie de l’eau, des graisses et du lactose, laissant une concentration élevée de protéines. Il contient entre 70% et 80% de protéines, avec des quantités variables de glucides et de lipides. Moins pur que d’autres formes de whey, elle offre un bon rapport qualité-prix et est souvent préféré pour sa saveur plus riche.
Whey isolate
L’isolat de protéines de lactosérum est fabriqué en filtrant davantage le concentré pour éliminer presque toute la matière grasse et le lactose, aboutissant à une poudre contenant plus de 90% de protéines. Cette forme de whey est idéale pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en minimisant leur consommation de glucides et de lipides.
Whey native
Une autre forme émergente de protéine de lactosérum est l’isolat de protéines de lactosérum natif, également connu sous le nom de whey native. Cette forme de whey est produite à partir de lait frais, non dénaturé, et elle subit un processus de filtration doux qui préserve la structure naturelle des protéines. L’isolat de whey native est réputé pour sa pureté et sa biodisponibilité élevée.
Whey hydrolysée
L’hydrolysat de protéines de lactosérum est produit en exposant le concentré ou l’isolat de whey à un processus enzymatique qui décompose les grandes chaînes de protéines en peptides plus petits, facilitant ainsi leur digestion et leur absorption.
Comparaison et conclusion:
En comparant les quatre types de protéines de lactosérum, il est important de tenir compte de facteurs comme la teneur en protéines, les glucides et les lipides, ainsi que la rapidité d’absorption et le coût. Chacune des formes de whey a ses propres avantages et inconvénients, et le choix dépendra des objectifs individuels.
